カテゴリ:lesson( 71 )

あんぱん


今月のパンレッスンは 3種のあんぱん

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かぼちゃ餡 ・ 紫芋餡 ・ つぶ餡

どれもあんこがたっぷり入っていて美味しい♥
生地は同じですが成型の工程が違います
紫芋餡の成型は生地を捻るのが難しいのですー!

焼き上がりがなんとかカタチになってほっとしました(^^*)

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一緒に習っている K さんパンと一緒にパチリ☆
あんぱん屋さん開店ですー!(笑)

グリーンちゃんいつもありがとう^^

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by p_leafs | 2017-04-12 16:05 | lesson | Comments(0)

3月のAMY'S


今月の AMY'S はスペインのバスク地方のお料理

前菜3品

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どれから食べようかと悩んでしまいます♥


メインは カニのスープ

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これ本当に絶品のお味です!

デザートは チーズケーキ

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表面をわざと真っ黒に焦がすのがバスク地方の特徴

ずっと我慢していたお料理用のバーナーを
遂に購入してしまいました///(笑)
このお菓子の再現はバーナーなしでは無理…だもの///

今月も楽しくて美味しい時間でした^^



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by p_leafs | 2017-03-27 20:04 | lesson | Comments(0)

今年初のAMY'S


2017年1月24日 今年最初のAMY'S

*長ネギの豆乳ポタージュ*

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缶詰のビーツを使ったソースが華やか☆
主な材料は長ネギと豆乳
身体の中から温まるシンプルスープです


*鯖のコンフィ じゃがいものエクラゼ*

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じゃがいものエクラゼ 新玉ねぎのマリネ 焦がしバターのアンチョビソース
全てがそれぞれの美味しさを引き立てていて
幸せになる一皿に仕上がっています!

鯖がふっくらジューシーでものすごく美味しくて
試食しながら感動の連続でした///(笑)


*サワーチェリーのショコラムース*

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メインで幸せ満喫のあと
デザートでも更に気持ちがあがりましたv
ビターとスイートのチョコレートの配合が絶妙です!
ほんと美味しかった♥

「今月は食材の組み合わせを楽しむのがテーマ」
と絵美先生が言った通り
食材の美味しさが組み合わせで何倍にも引き出されると実感しました!

美味しい鯖を見つけたら絶対に作ります!


お教室のディスプレイははちょっぴり甘い感じ♥

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バレンタインを意識した赤い♥がいっぱい^^


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by p_leafs | 2017-01-24 16:50 | lesson | Comments(0)

パン教室


今年最初のパンレッスン

厚切りベーコンとオリーブのセモリナパン

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セモリナ粉配合の生地に黒胡椒を練りこみ
黒オリーブと1cm角に切ったベーコンを巻き込みます!

作っている最中から美味しそうな予想がつきます

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手前が私で 奥がKさん作^^
同じ配合同じ工程でも焼き上がりはそれぞれ^^

美味しそう~♪
本日の夕食に頂きます(^^*)


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by p_leafs | 2017-01-17 23:29 | lesson | Comments(0)

12月のAMY'S


12月のAMY'Sはクリスマスメニュー
今年も美味しいレシピを教わりました♪

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テーブルもキラキラと華やか

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オードブル 

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メイン

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デザート

幸せな美味しい時間です♪

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大きなクリスマスツリーも素敵♥



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by p_leafs | 2016-12-20 22:21 | lesson | Comments(0)

11月のAMY'S


11月も美味しい時間でした♪


*ピンチョス三種*

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手前から 
生ハムチーズ・レモンチーズ・オリーブチーズ
ムール貝の白味噌グラタン
タラのクルキエンテ

手でつまんでぱくっと!美味しい~♪

メインはタコ

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*タコのガリシア&スパニッシュオムレツ*

タコがメインのレシピって少ないかもしれませんが
凄くボリュームあって大満足の一皿です^^

デザートも手でつまめるように*チュロス*

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*チョコレートマーマレードのチュロス*

とろとろのチョコレートの配合が絶妙です!!!
ほんとに美味しいー♪

お料理に合わせた白ワイン

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さらっととした辛口♥





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by p_leafs | 2016-12-07 13:06 | lesson | Comments(0)

11月のAMY'S


お教室内が素敵なハロウィンの飾り付け!

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天井にコウモリのオーナメント♪
かわいい♥

テーブルにもハロウィン
今月のテーマは 「バスケットに美味しいモノを詰めて公園へ行こう」

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テーブルセッティングもランチマットを敷くところから^^

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ケールのサラダ
キャロットスープ
鶏レバーペースト

外で手軽に食べられる工夫がいっぱいです♪

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メインは “ モイストサーモン ザジキソース ”
しっとり仕上がるノルウェーサーモンが美味しい♪

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デザートは “ かぼちゃのチーズケーキパイ ”

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外で食べられるようにカットしてから1つずつ包みますv
ラッピングでお菓子の表情がかわります
一気にカジュアルな感じに^^

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今月も美味しく楽しい時間でした♪


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by p_leafs | 2016-10-25 23:44 | lesson | Comments(0)

マロンクラウン<パン>


10月のパンレッスンは “ マロンクラウン ”

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マロングラッセを練りこんだ甘いパンです(^^*)

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型に入れて焼くので焼き上がりはケーキみたい♪

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ふっくら膨らむので高さも出ます
甘くて美味しいパンはちょっぴり高カロリー///
時々は…いいですよね?(笑)

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焼き上がりの表情はその時々で異なります
一緒に焼きあがったKさんのパンともだいぶ違う表情でした^^


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by p_leafs | 2016-10-12 10:02 | lesson | Comments(0)

9月のAMY’S


今月も美味しいレシピの楽しい時間でした(^^*)

“ 茄子のタルタル冷製パスタ ”

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茄子のタルタルが絶品です!


“ メカジキのソテー&ハーブサラダ ”

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とても作業工数が少ないのに
すごく美味しくて華やかな一品♪


“ 秋無花果のカフェティラミス ”

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ティラミスの新しいカタチ
美味しいですv


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オードブルの盛り付けは高さのあるガラスの器
涼しげで素敵です♪


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by p_leafs | 2016-09-27 11:04 | lesson | Comments(0)

ベーコンロールパン


9月のパンレッスンは “ ベーコンロールパン ”

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チーズたっぷりの生地を型(小さなパウンド型)に入れて焼きます!
可愛いサイズが3つできます^^
粉チーズ+カレー粉を混ぜたものを生地に伸ばして
ベーコンと一緒に巻き込みます♪

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断面もかわいいです(^^*)
辛いモノが苦手な夫用に1つはカレー粉控えめに…(笑)

夕食にだしたら好評でした!^^


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by p_leafs | 2016-09-21 12:40 | lesson | Comments(2)

毎日のちいさな幸せ


by p_leafs