6月のAMY'S


今月のテーマは “ エスニック ”
ベトナム料理

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海老とヤングコーンのバインクオン


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牛肉の南国炒め 蓮の葉ごはん








ジャスミンライスを蓮の葉で包んで蒸し
切り開いて香りも楽しみます^^


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ベトナムコーヒーのチェー


夏の暑さにも負けない元気なお料理で
簡単に作れるのが嬉しい♪

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夏はこれからが本番
きちんと食事をしてバテない様に気をつけなくては!


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by p_leafs | 2017-07-10 13:41 | lesson | Comments(0)

5月のAMY'S


今月のAMY'Sは初夏のメニュー♪

“ 初鰹のテリーヌわさびの香り ”

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鰹のなめろう 初めて食べたけどすごく美味しい♪
グレープフルーツを使ったサラダもさっぱりしていて好み^^


“ 春キャベツのスープとスパイシーミート ”

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肉感の残るくらいにざっくり混ぜたひき肉がスープに合います!
ハーブがあうとのことで今日のレッスンではタイムをv
ベランダのローズマリーやセージも使ってみたいです^^


“ サブレフロランタン ”

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難しい切り方のコツを教わりました!
紅茶があいます^^


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More☆祈
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by p_leafs | 2017-05-19 18:05 | lesson | Comments(0)

4月のAMY’S


今月のAMY’Sも美味しくて楽しい時間でした^^

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* 春のこだわり卵とほうれん草 *


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* 塩豚とブラウンライス *


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* 塩豆ミルクアイス *


どれも美味しくて本当に幸せな一時…♥



More☆半熟卵
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by p_leafs | 2017-04-25 17:34 | lesson | Comments(0)

3月のAMY'S


今月の AMY'S はスペインのバスク地方のお料理

前菜3品

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どれから食べようかと悩んでしまいます♥


メインは カニのスープ

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これ本当に絶品のお味です!

デザートは チーズケーキ

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表面をわざと真っ黒に焦がすのがバスク地方の特徴

ずっと我慢していたお料理用のバーナーを
遂に購入してしまいました///(笑)
このお菓子の再現はバーナーなしでは無理…だもの///

今月も楽しくて美味しい時間でした^^



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by p_leafs | 2017-03-27 20:04 | lesson | Comments(0)

今年初のAMY'S


2017年1月24日 今年最初のAMY'S

*長ネギの豆乳ポタージュ*

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缶詰のビーツを使ったソースが華やか☆
主な材料は長ネギと豆乳
身体の中から温まるシンプルスープです


*鯖のコンフィ じゃがいものエクラゼ*

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じゃがいものエクラゼ 新玉ねぎのマリネ 焦がしバターのアンチョビソース
全てがそれぞれの美味しさを引き立てていて
幸せになる一皿に仕上がっています!

鯖がふっくらジューシーでものすごく美味しくて
試食しながら感動の連続でした///(笑)


*サワーチェリーのショコラムース*

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メインで幸せ満喫のあと
デザートでも更に気持ちがあがりましたv
ビターとスイートのチョコレートの配合が絶妙です!
ほんと美味しかった♥

「今月は食材の組み合わせを楽しむのがテーマ」
と絵美先生が言った通り
食材の美味しさが組み合わせで何倍にも引き出されると実感しました!

美味しい鯖を見つけたら絶対に作ります!


お教室のディスプレイははちょっぴり甘い感じ♥

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バレンタインを意識した赤い♥がいっぱい^^


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by p_leafs | 2017-01-24 16:50 | lesson | Comments(0)

12月のAMY'S


12月のAMY'Sはクリスマスメニュー
今年も美味しいレシピを教わりました♪

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テーブルもキラキラと華やか

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オードブル 

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メイン

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デザート

幸せな美味しい時間です♪

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大きなクリスマスツリーも素敵♥



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by p_leafs | 2016-12-20 22:21 | lesson | Comments(0)

11月のAMY'S


11月も美味しい時間でした♪


*ピンチョス三種*

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手前から 
生ハムチーズ・レモンチーズ・オリーブチーズ
ムール貝の白味噌グラタン
タラのクルキエンテ

手でつまんでぱくっと!美味しい~♪

メインはタコ

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*タコのガリシア&スパニッシュオムレツ*

タコがメインのレシピって少ないかもしれませんが
凄くボリュームあって大満足の一皿です^^

デザートも手でつまめるように*チュロス*

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*チョコレートマーマレードのチュロス*

とろとろのチョコレートの配合が絶妙です!!!
ほんとに美味しいー♪

お料理に合わせた白ワイン

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さらっととした辛口♥





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by p_leafs | 2016-12-07 13:06 | lesson | Comments(0)

11月のAMY'S


お教室内が素敵なハロウィンの飾り付け!

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天井にコウモリのオーナメント♪
かわいい♥

テーブルにもハロウィン
今月のテーマは 「バスケットに美味しいモノを詰めて公園へ行こう」

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テーブルセッティングもランチマットを敷くところから^^

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ケールのサラダ
キャロットスープ
鶏レバーペースト

外で手軽に食べられる工夫がいっぱいです♪

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メインは “ モイストサーモン ザジキソース ”
しっとり仕上がるノルウェーサーモンが美味しい♪

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デザートは “ かぼちゃのチーズケーキパイ ”

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外で食べられるようにカットしてから1つずつ包みますv
ラッピングでお菓子の表情がかわります
一気にカジュアルな感じに^^

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今月も美味しく楽しい時間でした♪


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by p_leafs | 2016-10-25 23:44 | lesson | Comments(0)

人生初の!


人生初の糠漬けに挑戦中です!(笑)

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糠床の管理に自信がなくてなかなか手が出せなかったんですが
先日 絵美先生の糠床を分けて頂いたので始めました!
(実は糠床キットは先に持っていたのです///)

毎日手をかけて我が家の味にしていきたいです^^



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by p_leafs | 2016-09-30 23:10 | Day * Life | Comments(0)

9月のAMY’S


今月も美味しいレシピの楽しい時間でした(^^*)

“ 茄子のタルタル冷製パスタ ”

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茄子のタルタルが絶品です!


“ メカジキのソテー&ハーブサラダ ”

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とても作業工数が少ないのに
すごく美味しくて華やかな一品♪


“ 秋無花果のカフェティラミス ”

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ティラミスの新しいカタチ
美味しいですv


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オードブルの盛り付けは高さのあるガラスの器
涼しげで素敵です♪


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by p_leafs | 2016-09-27 11:04 | lesson | Comments(0)

毎日のちいさな幸せ


by p_leafs